Hacerse un lavado de sangre a lo Lezaeta

Hoy me he hecho mi 1º lavado de sangre ¡impresionante! que subidon tan grande. He pasado frio, mas frio que en verano, sobre todo al ponerme bajo el chorro de agua fria pero al terminar me he sentido muy bien, me ha dado un ataque de risa y he estado a tope toda la mañana. Creo que el dia habria seguido fantasticamente de no ser por el atracon de comida y dulces que me he dado (si, si, dulces...peazo de tarta de queso con tofee, madre miaaaa!) pero aun asi el dia no ha estado mal.

Cajon de vapor ¡le doy un 10! os lo recomiendo pues el efecto merece la pena.


Sugerencia de presentacion xD

Trigo sarraceno con alcachofas

Ingredientes para el trigo sarraceno con alcachofas

• 3 cebollas.
• 4 alcachofas.
• Aceite y sal.
• 5 tazas de agua.
• 1 taza de trigo sarraceno.
• 1 puñado de albahaca.

Elaboración del trigo sarraceno con alcachofas

• Ponemos la cebolla cortada a medías lunas a freír, en una olla. Cuando ésta esté dorada le añadimos las alcachofas cortadas a láminas.
• Añadimos el trigo sarraceno, el agua, la sal y la albahaca. Lo dejamos hervir media hora.
• Lo podemos servir así o pasado por el turmix (mezcladora o trituradora).

El trigo sarraceno es el originario de la estepa siberiana, donde hace mucho frío. Da mucha vitalidad y calienta el organismo.

Arroz con verduras

Ingredientes para el arroz con verduras

• Verduras (cebolla, zanahoria, alcachofas, coliflor, guisantes).
• 1 taza de arroz integral.
• 2 tazas de agua.
• Sal y aceite.

Elaboración del arroz con verduras

• Cortamos las verduras bien pequeñas, y las vamos friendo en una olla durante unos 5 minutos.
• Añadimos el arroz, el agua y la sal y tapamos la olla.
• Lo dejamos hervir hasta que el arroz esté hecho (depende del tipo de arroz integral puede tardar entre 40 y 50 minutos).

En olla exprés queda más bueno este arroz con verduras. Para hacerlo basta con dejarlo a fuego fuerte hasta que silbe la válvula y después 45 minutos a fuego muy lento.

Arroz al limón

Ingredientes para el arroz al limón

• 350 gr. de arroz integral.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Una pizca de comino y una de mostaza negra.
• Canela en rama.
• 2 limones.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Perejil y sal.

Elaboración del arroz al limón

• Lavar el arroz y dejar en remojo 20 minutos.
• Calentar el aceite y saltear las especias, agregar el arroz bien escurrido, removerlo dos o tres minutos y echar el agua (el doble de agua que arroz), la canela y la sal.
• Tapar la cacerola y cocinar a partir del hervor a fuego lento durante unos veinte minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
• Rociar por encima con medio jugo de limón y la mantequilla.
• Tapar. Cocinar dos minutos más.
• Servir cada plato decorado con una ramita de perejil y una rodaja de limón.

Arroz con semilla de amapola

Ingredientes para el arroz con semilla de amapola (4 porciones)

• 2 tazas de arroz.
• 3 y ½ tazas de agua.
• 1 pimiento rojo.
• ½ pimiento verde.
• 150 gr. de tofu.
• 4 dientes de ajo sin pelar.
• 2 cucharaditas de semillas de amapola.
• Semillas de sésamo.
• Aceite de oliva.
• Perejil.
• Sal.

Elaboración del arroz con semilla de amapola

• Lavaremos el arroz y lo pondremos en remojo con las 3 tazas y ½ de agua.
• Tostaremos la semilla de amapola y luego las pondremos, junto a l arroz, en remojo 4 horas.
• En una olla a presión pondremos el arroz y las semilla de amapola con su misma agua del remojo y una pizca de sal.
• Cuando la válvula empiece a hervir, bajaremos el fuego, colocaremos un difusor y cocinaremos 35 minutos.
• Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de abrir.
• Mientras tanto, cortaremos los pimientos y el tofu a cuadraditos.
• En una paella con unas gotas de aceite saltearemos los pimientos hasta que estén tiernos, añadiremos el tofu y unas gotas de salsa de soja.
• Ahora ya podemos abrir la olla a presión, removeremos bien el arroz y añadiremos el salteado junto con el perejil picadito y algunas semillas de sésamo como decoración.

alga wakame con arroz

• 1 taza de arroz integral.
• 1 cebolla.
• 3 cucharadas soperas de alga wakame.
• 2 tazas de agua.

Elaboración del alga wakame con arroz

• Remojamos durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua.
• Una vez colada, la rehogamos junto a la cebolla finamente picada a fuego suave.
• Lavamos el arroz y lo añadimos, moviéndolo a menudo para que se tueste el arroz sin pegarse la cebolla.
• A parte, calentamos el agua y las añadimos al arroz dejando que hierva durante cinco minutos.
• Pasado este tiempo bajamos el fuego al mínimo y tapamos la cazuela sin remover hasta que el arroz se haya absorbido toda el agua.

Al servir el alga wakame con arroz lo podemos espolvorear con Gomashio que es una mezcla de sésamo y sal marina. Añade un sabor buenísimo y aporta más calcio a este plato que gracias a la Wakame ya es de por si remineralizante. Además de la cebolla podemos añadir las verduras que más nos gusten.

Salsa de zanahorias

Ingredientes

1/2 kg de zanahorias
1 kg. de tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Rallar las zanahorias, y ponerlas a freír en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Revolver 1 minuto, y agregar la cebolla cortada en aritos. Seguir revolviendo un minuto más y añadir los ajos picados, el pimiento en tiritas, el perejil y la albahaca. Saltar todo durante otro minuto, y luego agregar los tomates pelados y pisados. Mezclar y dejar cocinar todo por 4 minutos más, revolviendo para que no se pegue. Condimentar con la sal y la pimienta.

Es una salsa muy rica para acompañar arroz integral , trigo sarraceno, mijo, cereales de espelta, spaguetis de maiz, etc. Puede agregársele frutos secos, brotes de soja o flores de brócoli hervidas durante 7 minutos.