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Ingredientes para el arroz al limón
- 350 gr. de arroz integral.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Una pizca de comino y una de mostaza negra.
- Canela en rama.
- 2 limones.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Perejil y sal.
Elaboración del arroz al limón
- Lavar el arroz y dejar en remojo 20 minutos.
- Calentar el aceite y saltear las especias, agregar el arroz bien escurrido, removerlo dos o tres minutos y echar el agua (el doble de agua que arroz), la canela y la sal.
- Tapar la cacerola y cocinar a partir del hervor a fuego lento durante unos veinte minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
- Rociar por encima con medio jugo de limón y la mantequilla.
- Tapar. Cocinar dos minutos más.
- Servir cada plato decorado con una ramita de perejil y una rodaja de limón.
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